Sabores do Brasil em Portugal - Descobrir e
transformar novos alimentos (séculos XVI-XXI)
Isabel M. R. Mendes
Drumond Braga, Editora Senac São Paulo, 352 páginas, R$ 60 A infl
uência portuguesa no Brasil é, sem dúvida, marcante. Porém, o Brasil também infl
uenciou sua metrópole em diversas áreas, incluindo a culinária. Então, como se
deu o intercâmbio gastronômico e cultural entre Brasil e Portugal? Como foram as
descobertas de novos sabores? Qual a situação atual desse panorama? Essas são
algumas das perguntas nas quais a autora se debruça, numa analise histórica e
sociológica sobre o tema.
Bebida, abstinência e temperança - Na história
antiga e modernaHenrique Carneiro, Editora Senac São Paulo, 288
páginas, R$ 55
Toda vez que você bebe um pouco acima do seu limite
e, no dia seguinte, vem aquela ressaca, provavelmente fica se perguntando o
porquê da bebedeira na noite anterior. Mas saiba que a embriaguez é estado que
pode ser considerado sagrado em algumas culturas. Sendo assim, o livro do
professor da USP faz uma análise da história moral da embriaguez, baseada em
referências da tradição ocidental e atitudes sociais diante desse estado
especial. O autor faz um percurso histórico sobre as formas culturais de
ingestão, das práticas, dos atos e gestos diante do álcool.
200 Receitas de Sobremesas Divinas
Sara Lewis, Publifolha, 240 páginas, R$ 19,90
Os
apreciadores de um bom docinho encontrarão aqui uma variedade tentadora de
bolos, tortas, pudins, rocamboles, carolinas, musses, sufl ês e sorvetes.
Acompanhado de belas fotos, o livro apresenta receitas de 200 sobremesas
quentes, frias, práticas e sofisticadas, que atendem a todas as ocasiões e
finalizam uma refeição com estilo. Ensina também técnicas básicas para bater
cremes, fazer merengues, trabalhar com chocolate, cobrir e decorar tortas e
preparar massa folhada.
