Enocultura; incremente sua biblioteca 2

Dicionário do Doceiro Brasileiro
Dr. Antonio José de Souza Rego, Editora Senac São Paulo, 328 páginas, R$ 70
Livro de referência, originalmente escrito em 1892, traz 940 de receitas de doces de todas as qualidades. O dicionário, organizado pelo antropólogo e museólogo, Raul Lody, é um rico e amplo memorial dos processos culinários, ingredientes, receitas e indicações de uso e de consumo do doce no Brasil. O prefácio de Lody traz um panorama histórico do açúcar, ingrediente indispensável nessa "história".

Para Onde Foram os Chefs? - Fim de uma gastronomia francesa
François Simon, Editora Senac, 128 páginas, R$ 30
François Simon é crítico literário do diário francês Le Fígaro e, neste ensaio polêmico (como o próprio título já sugere), contesta a globalização da alta gastronomia. Além de criticar os chefs, que resolveram implantar suas marcas no mundo e criando uma comida "tecnoemocional", ele questiona as avaliações dos restaurantes (especialmente o Guia Michelin). No fim, ele tenta mostrar que ainda é possível encontrar uma culinária mais autêntica e menos midiática.

O gosto do vinho
Émile Peynaud e Jacques Blouin, Editora WMF Martins Fontes, 264 páginas, R$ 125
Émile Peynaud é uma lenda no mundo vinícola, conhecido por pesquisas e aulas no instituto de enologia de Bordeaux, além de consultoria para grandes produtores. Neste livro, ele e Jacques Blouin - um dos alunos de Peynaud - mostram o quão essencial é a degustação para avaliar a qualidade de um vinho. Sendo assim, eles escrevem um verdadeira tratado sobre degustação e a nova edição visa ajudar o leitor a compreender melhor os vinhos contemporâneos.
( da revista adega ).

Como purificar a água a partir da luz solar

Em muitas regiões do mundo, o grande problema envolvendo a água, não é apenas a escassez, mas também a falta de acesso a uma fonte limpa. Indignados com a situação de todas essas comunidades, três designers criaram um saco capaz de transportar comida e purificar água.

Os coreanos Jung Uk Park, Myeong Hoon Lee e Dae Youl Lee desenvolveram o Life Sack. O saco é uma invenção que pode transformar a vida de quem depende de doações de alimentos e não tem fontes de água limpa próximas de suas casas. Life Sack é uma espécie de container para o transporte de alimentos e que possui uma tecnologia diferenciada para o tratamento da água.

O recipiente usa o Processo de Desinfecção Solar de Água, que mata os organismos no líquido contaminado, a partir da radiação UV-A, que penetra com facilidade o PVC de que o saco é feito.

Há também, um filtro interno capaz de remover todos os microorganismos que tenham, pelo menos, 5 nanômetros (um nanômetro é igual a um milímetro dividido por um milhão). Para se ter uma ideia da eficiência do filtro, a bactéria causadora da tuberculose tem um tamanho de 200 nanômetros.

Pensando nas pessoas que caminham quilômetros até conseguirem comida e água, os designers ainda adicionaram alças de mochila no produto, o que torna o processo muito mais fácil. Depois, é só expor a água no sol e deixar o Life Sack agir purificando a água.

Não há informações sobre a venda do produto, no entanto, a ideia poderia inspirar até mesmo empresas do Brasil, já que a situação destas comunidades não é muito diferente do que vemos em várias regiões brasileiras, seja no sertão nordestino ou em cidades que não contam com saneamento básico. ( via EcoD. ).

Descobrimentos e avanços na conquista espacial

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Uma colheita de uva nas colinas de Paris

A França é o país dos vinhos, e até  Paris tem sua própria produção: o vinho de Montmartre, no 18º distrito parisiense. O único vinho totalmente parisiense é uma mistura de várias uvas e os connaisseurs dizem que o sabor não é grande coisa. Mas como a produção do vinho Clos Montmartre é pequena - apenas 1.500 garrafas anuais - e a demanda é grande, não sobra nenhuma garrafa. E, como o nome da procedência – Montmartre – é mais conhecido do que muitos castelos do interior da França, cada garrafa é vendida a 40 euros. 

O momento das "vendanges" - colheita da uva  - é motivo de festa neste bairro parisiense, acontecendo no início do outono  há 77 anos. Milhares de pessoas se reunem para celebrar a festa da vindima, uma festa que alia gastronomia e cultura. Com todas as pompas, a festa inclue bandas e vestimentas típicas – representantes da República de Montmartre e de uma dezena de outras confrarias amontoadas entre as folhas das videiras. Passam horas a cantar, discursar e louvar o vinho de Montmartre, cujo vinhedo teve início no século passado, num terreno baldio da colina de Montmartre. Veja aqui, em francês, inglês, espanhol, italiano e alemão detalhes da edição 2010 desta festa  que acontece do 6 ao 10 de outubro e assista aqui, um vídeo sobre o evento em 2009. ( da correspondente do blog em Montpellier ).

Wild Wonders of Europe

O Wild Wonders of Europe é um concurso para fotógrafos amadores retratarem o que há de melhor na natureza. Conheça aqui, sobre o concurso e os finalistas de setembro.

Um avião que voa batendo asas

Um grupo de estudantes da Universidade de Toronto, no Canadá, conseguiu fazer o primeiro voo sustentado em uma aeronave acionada apenas pela força humana e que voa batendo as asas.
O primeiro ornitóptero - uma máquina voadora inspirada no bater das asas dos pássaros - foi idealizado por Leonardo da Vinci, em 1485.
Desde então, centenas de inventores esborracharam-se com suas máquinas esquisitas sem conseguir manter-se no ar para justificar o nome de "máquina voadora". Mas vários também tiveram sucessos relativos.

Avião que bate asas
Pilotado por Todd Reichert, o avião batedor de asas, batizado de SnowBird (pássaro da neve), manteve-se no ar por 19,3 segundos, cobrindo uma distância de 145 metros a uma velocidade média de 25,6 km por hora.
Em vez de articulações fixas, as asas inteiras do SnowBird são flexíveis, movimentando sobretudo as extremidades, o que dá ao avião um movimento suave e elegante.
O feito foi acompanhado pela Federação Internacional de Aeronáutica, que deverá oficializar o recorde mundial em sua reunião neste mês de Outubro.
Apesar de sua envergadura ser comparável à de um Boeing 737 - 32 metros - o Snowbird pesa menos do que os travesseiros a bordo do avião comercial - meros 42 quilogramas.
Para conseguir o feito, Reichert perdeu 18 quilos de peso corporal durante o último verão passado para facilitar o voo da aeronave.

Último feito da aviação
"Apesar desta aeronave não ser um método prático de transporte, ela também visa servir de inspiração para outros usarem a força dos seus corpos e a criatividade das suas mentes para seguir seus sonhos," diz Reichert.
"O Snowbird representa a concretização de um antigo sonho aeronáutico," afirmou ele. "Ao longo da história, incontáveis homens e mulheres sonharam em voar como um pássaro com base em suas próprias forças, e centenas, senão milhares de pessoas tentaram alcançar esse sonho. Este representa um dos últimos feitos da aviação que ainda não haviam sido conquistados." ( do inovação tecnológica ).

Modelos inovadores de bicicleta

Guarda sol, esteira e outros apetrechos são indispensáveis para quem quer ir à praia. Pensando nisso, o designer norte americano criou a "Sunn Beam bicycle". A ideia? Um feixe oco no quadro da magrela guarda tudo o que você precisa levar antes de tomar um banho de mar. 

A bicicleta é mesmo o veículo do futuro. Além da colaboração com o meio ambiente e economia proporcionada pelas magrelas, elas podem ser usadas por pessoas de todas as idades e perfis. Pensando nisso, um concurso organizado pela revista Designboom em parceria com a Fundação de Design de Seul reuniu mais de 3.000 designers de 88 países para bolar modelos de bikes inovadores e funcionais. Algumas ideias são apenas conceitos, outras já são realidade. 

Na esperança de convencer os executivos a abandonar seus carros, o designer argentino Marcos Madia desenvolveu a "Bikoff", espécie de bike-maleta com uma pasta acoplada ao quadro para armazenar documentos de trabalho. E se o veículo estiver ocupando muito espaço, você pode dobrá-lo e guardá-lo em algum canto do escritório. A bicicleta é feita com fibra de carbono, o que reduz o peso e maximiza a resistência mecânica.

Parece até um iPod nano ambulante, mas ao invés de tocar músicas, a caixinha da bicicleta serve para abastecer o veículo elétrico com energia solar e indicar o caminho, já que o quadro também vem com um GPS. 

Deixar a bike em qualquer lugar pode ser arriscado com a insegurança das grandes cidades, por isso o designer coreano Junkyo Lee criou um modelo que, por meio de um sistema de segurança, faz com que a roda da frente da bike recue para dentro do quadro sempre que a função for ativada. ( do olhardigital ).

Os segredos da arte em alta definição

Caravaggio, Bacchus (1597), Florence, Uffizi Gallery.

 O projeto de Haltadefinizione é uma experiência amadurecida no campo da imagem digital: uma galeria de fotos de alta definição, um dos maiores tesouros da história da arte.  Graças à cooperação com importantes parceiros internacionais. Haltadefinizione concebeu um processamento sofisticado de gravação fotográfica, certificado pelo Istituto Superiore per la Conservazione ed il Restauro, permitindo a produção de imagens de tesouros da arte, cuja definição vai para os detalhes mais nítidos.